Seizoensgroente – Andijvie met parmezaancustard

Het ruikt heerlijk en smaakt er ook naar. Met dit recept maak je van andijvie een gerecht met een bite. Het is makkelijk en je kan het low budget houden door kaas te gebruiken die je op voorraad hebt. Als je niet van vlees houdt, laat je de spekjes weg of vervang ze door zongedroogde … Meer lezen over Seizoensgroente – Andijvie met parmezaancustard

Oriëntal basics als inspiratie – Turkse herdersalade

Met de behoefte aan gezondheid en groenten, ga ik op zoek naar een tomatensalade. Waar ik normaal het gemak van Google op zoek, heb ik nu weer eens een heus boek ter hand genomen. Zo uit mijn hoofd, weet ik dat er feta, olijven, tomaten en munt aanwezig zijn in mijn koelkast. Nu pas merk ik … Meer lezen over Oriëntal basics als inspiratie – Turkse herdersalade

Makkelijk en snel van Frankrijk naar Italië – Bolognese zonder vlees

Leftovercooking time! Van de traditionele Franse runderdaube is wat tomatenpuree, peen en selderij over. Daarbij denk ik aan een kookworkshop in Toscaans Italië voorafgaand aan een huwelijk, gegeven door twee Italiaanse dames. Onze vrijgezellen dames groep kreeg in Italiaans-Engels de klassieke ingrediënten van een tomatensaus voor lasagne gedemonstreerd. Olijfolie en zout zijn me vooral bijgebleven als een rode draad … Meer lezen over Makkelijk en snel van Frankrijk naar Italië – Bolognese zonder vlees

Kliekje pilaf met pittige pompoenburgers

Bij een kliekje pilaf, smaken deze pittige pompoenburgers geweldig! Pittige pompoenburgers (2 personen) 250 g  pompoen, geraspt 30 g hazelnoten, gehakt en geroosterd 2 sneetjes (volkoren) brood, verkruimeld 1 volle koffielepel milde Indiase currypasta 1 kleine el verse koriander, fijngehakt 1 ei, los geklopt 2 el olie Halveer de pompoen, verwijder de pitten, verdeel in … Meer lezen over Kliekje pilaf met pittige pompoenburgers