Het ruikt heerlijk en smaakt er ook naar. Met dit recept maak je van andijvie een gerecht met een bite. Het is makkelijk en je kan het low budget houden door kaas te gebruiken die je op voorraad hebt. Als je niet van vlees houdt, laat je de spekjes weg of vervang ze door zongedroogde … Meer lezen over Seizoensgroente – Andijvie met parmezaancustard
Tag: bijgerecht
Oriëntal basics als inspiratie – Turkse herdersalade
Met de behoefte aan gezondheid en groenten, ga ik op zoek naar een tomatensalade. Waar ik normaal het gemak van Google op zoek, heb ik nu weer eens een heus boek ter hand genomen. Zo uit mijn hoofd, weet ik dat er feta, olijven, tomaten en munt aanwezig zijn in mijn koelkast. Nu pas merk ik … Meer lezen over Oriëntal basics als inspiratie – Turkse herdersalade
Weer gelukt! Leftovercooking met kropsla.
Klussen op een lege maag leek mij niet verstandig. Dus na een voorraad check, pak ik de Appie app voor inspiratie en tik aardappel, kropsla en spekjes in. Dit levert een simpele lauwwarme aardappelsalade op. Wat heb je nodig voor 1 persoon: 2 aardappelen, schoongeborsteld en in partjes 1 heel klein sjalotje in partjes handje tuinerwtjes, ontdooid … Meer lezen over Weer gelukt! Leftovercooking met kropsla.
Tomatensaus om je vingers bij af te likken
Tomatensaus voor 2 personen 1/2 ui, gehakt klein teentje knoflook, gehakt 1 olijfolie, 3 zongedroogde tomaatjes op olie, in stukjes 1 el gekruide olie van de zongedroogde tomaatjes, half blik tomatenblokjes of gezeefde tomaten, een scheut (rode) wijn, 1 tl balsamicoazijn, 1/4 tl Provençaalse kruiden, tl suiker, 1 tl gedroogde basilicum Verwarm de olie in een steelpannetje … Meer lezen over Tomatensaus om je vingers bij af te likken
Aardappel-spinazie gnocchi
Aardappel-spinazie gnocchi 4 personen 300 g bloemige aardappels, in blokjes 175 g spinazie 1 eierdooier 1 tl olijfolie peper, zout 125 g bloem Kook de aardappelblokjes in 10 min. gaar. Giet ze af en laat uitdampen. Stamp ze tot puree of haal door een pureeknijper. Blancheer de spinazie 1-2 min. in een laagje kokend water. … Meer lezen over Aardappel-spinazie gnocchi
Mini gehaktbrood
Met een klein beetje gehakt, maak je zo nog een vleeshapje voor twee à drie personen. Wij aten het bij een stamppot. Eens een keer iets dan een gehaktbal. Afgekoeld is gehaktbrood makkelijk in plakken te snijden en lekker als broodbeleg of borrelhap. En ook met dit recept is het heel makkelijk om te variëren … Meer lezen over Mini gehaktbrood
Aligot (romige aardappelpuree met knoflook en kaas)
Aligot romige aardappelpuree met knoflook en kaas - 6 personen 1 kg bleomige aardappels, geschild 80 g ongezouten boter 2 tenen knoflook, fijngehakt 250 ml melk 200 g cantal (harde Franse kaas) of gruyère*, geraspt Kook de aardappels in 20 min. in kokend water met zout gaar. Giet af, doe terug in de pan en … Meer lezen over Aligot (romige aardappelpuree met knoflook en kaas)
Kruidige pilaf met Indiaas tintje – uit de oven
De geuren hangen nog in mijn huis. Heerlijk! Geïnspireerd door een paar garnalen die nog in mijn vriezer liggen, maakte ik dit recept. Als je een flinke voorraad kruiden hebt, hoef je voor dit gerecht waarschijnlijk niet eens de deur uit om ingrediënten te halen. Deze kruidige pilaf is ook lekker met een naanbrood. Garnalenpilaf … Meer lezen over Kruidige pilaf met Indiaas tintje – uit de oven
Naanbrood
Naanbrood voor 2 naanbroodjes 100 g zelfrijzend bakmeel of meel waar je in warm water geweekte gist aan toe voegt. snuf zout 1 el (natuur/griekse) yoghurt, op kamertemperatuur 1 volle tl vloeibare honing 1 volle tl ghee, gesmolten 50 ml lauw water Bakmeel en zout in een kom zeven. Yoghurt, honing, ghee en warm water mengen en … Meer lezen over Naanbrood
Hollandaise saus met de magnetron?!
Laatst had ik een variant op de Hollandaise saus, die faliekant mislukte. Nou ja, de saus smaakte vooral heel zuur en daar hielp de ghee (geklaarde boter) niet bij. Volgende keer serveer ik weer mijn oude vertrouwde magnetron versie van botersaus. Alhoewel ik geen voorstander ben van koken met de magnetron, is deze makkelijke saus een uitzondering. … Meer lezen over Hollandaise saus met de magnetron?!
Leftovercooking 