Appelplaatkoek

Nomnomnom! Dat is lekker! Knapperig en smeuïg komt dit appelgebak heerlijk geurend uit de oven. Deze lekkernij proefde ik eerder dit jaar tijdens Carnaval. Mijn tante had een plaat vol van deze koek gebakken voor de hele gekostumeerde familie.

Ideaal dus als traktatie voor een grote groep collega’s of voor je bezoek. Nu liet mijn tante al weten dat ze het recept van ons mam heeft gekregen. Bij navraag reageert ons mam met “Oeh, ik weet niet of ik dat nog heb, ik vraag het aan mijn collega…”

recept appelplaatkoek (meer…)

Pavlova of meringue – knapperig van buiten, zacht van binnen

Een hartige taart recept waar meer eigeel dan eiwit in verwerkt is verliet laatst mijn keuken. De eiwitten die over bleven lenen zich erg goed voor het maken van meringue.

(meer…)

Limoen citroen taart

Dit wil je! Een heerlijk fris en romige limoen-citroen taart.

Inspiratie

Op Instagram zag ik een overheerlijk sinaasappel kwarktaart voorbij komen. Het water liep me in de mond. Dat wil ik! Gelukkig heeft Susan van Smulpaapje er een recept bij geschreven.

(meer…)

Oliebollen over? Maak oliebollen toast!

Oliebollen! We hebben er van genoten, het was heerlijk om ze uit te delen. Uiteraard blijven er een paar over, want je koopt genoeg in. Stel je voor dat iemand mis grijpt…geroosterde oliebollen

Eerdere jaren maakte ik van de oliebollen een broodpudding. Vanochtend echter heb ik ze als koekje bij de koffie gegeten. Simpel en lekker.

Wat doe jij met je oliebollen na oud & nieuw? Voor de vogels misschien? (meer…)

Tiramisù classico en tiramisu met banaan

Tiramisu_classicoGeen leftovercooking dit keer, maar gewoon een lekker toetje voor in je kookschrift. Dit tiramisu recept komt van 2 Toscaanse dames en is super simpel en overheerlijk! Dat is het fijne aan de Italiaanse keuken, makkelijk en lekker, zolang je maar verse en goede producten gebruikt. (meer…)

Citroentaartjes met limoncello

Enige tijd geleden werd ik getipt om mijn citroentaart recept te delen in de zoektocht van Ciao tutti naar dessert recepten met limoncello.citroentaartjes van Carlijn

Wat heb ik te verliezen? Deze uitdaging valt in de categorie van ‘gewoon beginnen‘. Hop, bescheidenheid aan de kant en dat recept met limoncello onder de neus van de redactie van Ciao tutti houden.

In mijn versie van de Torta al limone gebruik ik namelijk limo (meer…)

Chocolademousse met rozemarijn en zeezout

Deze hemelse modder staat al jaren in mijn kookschrift. De rozemarijn en het zeezout maken dit toetje zo bijzonder.

Chocolademousse met rozemarijn (meer…)

Tarte Tatin van appel en peer

Een weekmenu met fruit is een manier om je fruitmand leeg te eten. Een goed inkoopbeleid is waarschijnlijk een betere manier om te voorkomen dat je met je fruit blijft zitten. Maar toch, het overkomt mij ook, dat de appels en peren in de schaal blijven liggen.

Tarte Tatin van appel en peerEen klassieker om dit fruit in te verwerken is de Tarte Tatin. (meer…)

Ontbijt met havermout muffins en karnejus

Bakken in het weekend en hier van genieten op de maandagochtend, heerlijk toch?

havermout muffins met karnejus

Het idee van havermout muffins als ontbijt had al een tijdje mijn aandacht. De gedroogde pruimen die het recept vermeld had ik niet op voorraad. Ik heb ze gemaakt met stukje gedroogde abrikoos. Niet minder lekker of gezond. De abrikoos is een uitstekende bron van calciumfosfor en ijzer. Ook zit er koper in, wat weer goed is tegen bloedarmoede.

Het recept op lekkertafelen.nl bevat ook karnemelk. De karnemelk die je over hebt na de bereiding, is ideaal om karnejus met te maken en dit te drinken bij je ontbijt met een havermout muffin en een kop thee.

Karnejus maak je door sinaasappels te persen en het sap te mengen met de karnejus.

Je kunt de abrikozen in veel gerechten verwerken, niet alleen in baksels maar ook in een tajine of salade. Kijk bij deze recepten met abrikozen voor de mogelijkheden.

Toetje: Romige yoghurt met honing

mascarpone 200x200Een heerlijk doordeweeks nagerecht noem ik over het algemeen een toetje. En ik hoop vaker mascarpone over te hebben. Dan eten wij weer romige yoghurt toe.

Romige yoghurt met honing

(4 personen)

  • 1/2 bakje mascarpone (à 250 g)
  • 125 g Griekse of Turkse yoghurt
  • rozenwater
  • 4 tl honing
  • geroosterd amandel-schaafsel

Klop de mascarpone luchtig en schep de yoghurt erdoor. Breng op smaak met een paar druppels rozenwater.
Serveer met honing en geroosterd amandel schaafsel.

Andere gerechten met Mascarpone
champignonsoep
wortelsoep met basilicum
pastinaakstamppot
pasta

Bron: delicious magazine januari 2013