Vandaag is mijn eerste keer! Dat is op zich niet bijzonder als je van afwisseling houdt. Maar ik ben blij dat ik het eindelijk een keer geprobeerd heb, want deze lekkernij staat al een tijdje op m'n verlanglijstje. En laatst is het me bijna gelukt, maar een belangrijk ingrediënt bleef achter in een Brabantse koelkast. … Meer lezen over Brabants worstenbrood uit Delft
Categorie: Recepten
Thaise tomatensoep met geroosterde tomaten en kokosmelk
Eerder deze week riep ik via Twitter al iets over de volle intense smaak van geroosterde tomaat. Dit is het recept van de kleurrijke, romige en volle Thaise tomatensoep die ik ermee maakte. Afgelopen jaar heeft de Sint me een delicious. 2012 agenda cadeau gegeven. Om de twee weken, staat er een recept in. Het … Meer lezen over Thaise tomatensoep met geroosterde tomaten en kokosmelk
Marokkaanse rundvleestajine met zoete aardappelen
Zin in stoofvlees? Maak eens een tajine. Marokkaanse rundvleestajine met zoete aardappelen en tomaat (3 a 4 personen) 500 g riblappen of sukadelappen 2 el olijfolie 1 kleine ui, gesnipperd 1/4 tl cayennepeper 1/4 tl gemalen komijn 1/2 tl kurkuma (geelwortel) 1/4 tl gemberpoeder 1 tl paprikapoeder 1/2 tl zout 1 el gehakte peterselie, vers … Meer lezen over Marokkaanse rundvleestajine met zoete aardappelen
Hollandaise saus met de magnetron?!
Laatst had ik een variant op de Hollandaise saus, die faliekant mislukte. Nou ja, de saus smaakte vooral heel zuur en daar hielp de ghee (geklaarde boter) niet bij. Volgende keer serveer ik weer mijn oude vertrouwde magnetron versie van botersaus. Alhoewel ik geen voorstander ben van koken met de magnetron, is deze makkelijke saus een uitzondering. … Meer lezen over Hollandaise saus met de magnetron?!
Omelet! Vooral na je feestje met burgers…
Heb je oud & nieuw gevierd, dan is de kans aanwezig dat de dag daarna een brakke dag is. In dat geval is één van de fijnste ontbijt of brunch gerechten de omelet. Vooral ook omdat je er zo fijn de leftovers van de Kingkrab burgers in kan verwerken. Ons feest was vanochtend compleet met … Meer lezen over Omelet! Vooral na je feestje met burgers…
Mayonaise
Ingrediënten 3 eierdooiers 3 dl maïsolie of arachideolie 3 koffielepels mosterd 3 koffielepels witte wijn azijn peper en zout Mix de eierdooiers met de mosterd en azijn. Kruid met (witte) peper en zout. Voeg druppelsgewijs de olie toe onder voortdurend kloppen. Blijf mixen of kloppen tot je een mooie gladde massa hebt. Tip - klop je met de hand, … Meer lezen over Mayonaise
Zin in stamppot!
Je hebt het vast ook wel eens, een ontzettende zin in stamppot. Vandaag heb ik zo'n dag. Het mooie van stamppot is dat je er eigenlijk alles wel door kan gooien. Een perfect gerecht om je leftovers weg te werken. Zo heb ik nog een paar appels liggen die hun beste tijd gehad hebben. In … Meer lezen over Zin in stamppot!
Kliekjes opwarmen – gnocchi
Bijna iedereen houdt van kliekjes! Sommige eten zelfs de rest van dit jaar kliekjes (@EAdeRuig) of zien door de kliekjes het gerecht niet meer (@leannespoor). De één bakt zijn kliekje op, de ander eet koude kliekjes of verwarmd ze in de magnetron of oven. Hoe heb jij je kliekjes het liefst? Een deel van ons … Meer lezen over Kliekjes opwarmen – gnocchi
Koffie schuimpjes
Ja hoor, ik maak weer eens een recept wat maar één deel van het ei bevat: Hollandaise saus. Dus ik heb eiwitten over. Dat wordt snoepen, want het is zo ontzettend makkelijk om daar schuimpjes van te maken. Basis recept schuim / meringue 3 eiwitten (op kamertemperatuur) 175 g witte basterd suiker Koffie schuimpjes 3 … Meer lezen over Koffie schuimpjes
1 ei = Sneeuwballen en mayonaise
O jee, een etentje met een thema... Waar sommige zich helemaal uitleven in het meest passende geweldig foute kostuum, krijgen anderen jeuk van alles met kuddegedrag te makken heeft. Eten met een thema, maakt het de kok of gastheer/vrouw makkelijker om een menu in elkaar te zetten. Althans, dat zou je denken. Je kan je focussen op … Meer lezen over 1 ei = Sneeuwballen en mayonaise
Leftovercooking 