Vrijdag, dé perfecte dag voor leftovercooking. Na een vrijdagmiddag borrel thuis komen en met de leftovers van deze week een simpele en snelle hap in elkaar draaien is lekkerder, gezonder en goedkoper dan de snackbar opzoeken. Uit de vriezer haal ik gehakt en de rest komt uit de koelkast en voorraadkast. Oh, en voor … Meer lezen over Wrap it up!
Tag: Vlees
Weer gelukt! Leftovercooking met kropsla.
Klussen op een lege maag leek mij niet verstandig. Dus na een voorraad check, pak ik de Appie app voor inspiratie en tik aardappel, kropsla en spekjes in. Dit levert een simpele lauwwarme aardappelsalade op. Wat heb je nodig voor 1 persoon: 2 aardappelen, schoongeborsteld en in partjes 1 heel klein sjalotje in partjes handje tuinerwtjes, ontdooid … Meer lezen over Weer gelukt! Leftovercooking met kropsla.
Snel, makkelijk en niet te zwaar – Chileense rijst
Koken voor tien personen, voor het sporten met beperkte middelen. Dat kan zonder stress en met een klein budget. Ons mam maakte dit vaak voor ons gezin van vijf personen en in mijn studententijd kwam het regelmatig op tafel. Inmiddels ben ik die tijd voorbij en heb mijn eigen kookstijl ontwikkeld. Hier komen kant-en-klaar producten, … Meer lezen over Snel, makkelijk en niet te zwaar – Chileense rijst
Ballenbad – gerookte gehaktballen met gnocchi
Uit een erfenis van 2,5 meter kookboek heb ik een paar boekjes geconfisqueerd. Het zijn allemaal boekjes met recepten per ingrediënt. Ideaal om op het leftovercooking concept toe te passen. Mijn leftover product is in dit geval aardappels. En daar kan je verdomd veel kanten mee op; soep, salade, gnocchi, ovenschotel, curry, rösti, patat, stamppot, soufflé … Meer lezen over Ballenbad – gerookte gehaktballen met gnocchi
Mini gehaktbrood
Met een klein beetje gehakt, maak je zo nog een vleeshapje voor twee à drie personen. Wij aten het bij een stamppot. Eens een keer iets dan een gehaktbal. Afgekoeld is gehaktbrood makkelijk in plakken te snijden en lekker als broodbeleg of borrelhap. En ook met dit recept is het heel makkelijk om te variëren … Meer lezen over Mini gehaktbrood
Calzone als leftovercooking gerecht
Traditioneel was de calzone geliefd onder Italiaanse boeren die half gebakken calzone meenamen als lunch. De vulling, samengesteld uit de maaltijd van de avond daarvoor, bleef verser omdat het werd afgesloten door het deeg. Tijdens de lunch werd de calzone gebakken op een open vuur en gegeten met wijn erbij. Basisrecept pizzadeeg (voor 1 pizza … Meer lezen over Calzone als leftovercooking gerecht
Lekker Frans – Runderdaube met aligot
Stoofvlees is een typisch weekend gerecht. Want wanneer heb je tegenwoordig nog tijd om het uren stoven van vlees te begeleiden. Het begon bij mij met de inkopen op de zaterdag markt, het laten zwemmen van het vlees op zaterdagmiddag en de bereiding op zondag. En het is de moeite waard! Traditionele runderdaube hoofdgerecht (3-4 … Meer lezen over Lekker Frans – Runderdaube met aligot
Brabants worstenbrood uit Delft
Vandaag is mijn eerste keer! Dat is op zich niet bijzonder als je van afwisseling houdt. Maar ik ben blij dat ik het eindelijk een keer geprobeerd heb, want deze lekkernij staat al een tijdje op m'n verlanglijstje. En laatst is het me bijna gelukt, maar een belangrijk ingrediënt bleef achter in een Brabantse koelkast. … Meer lezen over Brabants worstenbrood uit Delft
Marokko ontmoet Holland in de oven
Een kliekje tajine van twee dagen geleden schreeuwt me toe vanuit de koelkast: 'Doe iets met me! Vries me in, warm me op, doe iets!' Ok, ok, ik bedenk wel iets... Goed, tot zo ver het pratende eten. Dit keer komt de inspiratie van tweeps die vragen wat te doen met restjes stamppot: - Boerenkool … Meer lezen over Marokko ontmoet Holland in de oven
Marokkaanse rundvleestajine met zoete aardappelen
Zin in stoofvlees? Maak eens een tajine. Marokkaanse rundvleestajine met zoete aardappelen en tomaat (3 a 4 personen) 500 g riblappen of sukadelappen 2 el olijfolie 1 kleine ui, gesnipperd 1/4 tl cayennepeper 1/4 tl gemalen komijn 1/2 tl kurkuma (geelwortel) 1/4 tl gemberpoeder 1 tl paprikapoeder 1/2 tl zout 1 el gehakte peterselie, vers … Meer lezen over Marokkaanse rundvleestajine met zoete aardappelen
Leftovercooking 