Het gebeurt niet vaak dat een wijn suggestie wordt gegeven bij soep. Van oudsher drink je namelijk geen wijn bij de soep. Maar dat is natuurlijk jammer, want wijn kan overal bij! Bij deze soep geeft de redactie van de delicious. zelfs twee suggesties. Paddenstoelensoep met kastanje voorgerecht (4 personen) 200 g gare kastanjes uit … Meer lezen over Drink wijn bij de soep!
Categorie: Recepten
Aligot (romige aardappelpuree met knoflook en kaas)
Aligot romige aardappelpuree met knoflook en kaas - 6 personen 1 kg bleomige aardappels, geschild 80 g ongezouten boter 2 tenen knoflook, fijngehakt 250 ml melk 200 g cantal (harde Franse kaas) of gruyère*, geraspt Kook de aardappels in 20 min. in kokend water met zout gaar. Giet af, doe terug in de pan en … Meer lezen over Aligot (romige aardappelpuree met knoflook en kaas)
Lekker Frans – Runderdaube met aligot
Stoofvlees is een typisch weekend gerecht. Want wanneer heb je tegenwoordig nog tijd om het uren stoven van vlees te begeleiden. Het begon bij mij met de inkopen op de zaterdag markt, het laten zwemmen van het vlees op zaterdagmiddag en de bereiding op zondag. En het is de moeite waard! Traditionele runderdaube hoofdgerecht (3-4 … Meer lezen over Lekker Frans – Runderdaube met aligot
Winterkost! Witte bonensoep met parmezaantoast
Nooit gedacht dat ik iets met witte bonen zou maken, laat staan eten. Toch probeer ik het, een bonensoep. Deze soep is met de krokante toast en extra smaken van rozemarijn en extra vierge olijfolie, zeker de moeite waard. Maar bonensoep op zichzelf... laat maar... Wittebonensoep met parmezaantoast hoofdgerecht (2-3 personen) 1 el extra vergine … Meer lezen over Winterkost! Witte bonensoep met parmezaantoast
Salade met vijgen, geitenkaas en prosciutto
Deze salade gaat prima vooraf aan een kliekje stevige witte bonensoep. Mijn versie is anders uitgepakt dan bijgaand recept, want ik had geen zin om nog de kou in te gaan voor boodschappen. De leftovercooking versie van recept 3 uit de delicious. agenda 2012 bevat: rucola, prosciutto, blokjes geitenkaas met fenegriek, hüttenkäse en een dressing van … Meer lezen over Salade met vijgen, geitenkaas en prosciutto
Kliekje pilaf met pittige pompoenburgers
Bij een kliekje pilaf, smaken deze pittige pompoenburgers geweldig! Pittige pompoenburgers (2 personen) 250 g pompoen, geraspt 30 g hazelnoten, gehakt en geroosterd 2 sneetjes (volkoren) brood, verkruimeld 1 volle koffielepel milde Indiase currypasta 1 kleine el verse koriander, fijngehakt 1 ei, los geklopt 2 el olie Halveer de pompoen, verwijder de pitten, verdeel in … Meer lezen over Kliekje pilaf met pittige pompoenburgers
Kruidige pilaf met Indiaas tintje – uit de oven
De geuren hangen nog in mijn huis. Heerlijk! Geïnspireerd door een paar garnalen die nog in mijn vriezer liggen, maakte ik dit recept. Als je een flinke voorraad kruiden hebt, hoef je voor dit gerecht waarschijnlijk niet eens de deur uit om ingrediënten te halen. Deze kruidige pilaf is ook lekker met een naanbrood. Garnalenpilaf … Meer lezen over Kruidige pilaf met Indiaas tintje – uit de oven
Naanbrood
Naanbrood voor 2 naanbroodjes 100 g zelfrijzend bakmeel of meel waar je in warm water geweekte gist aan toe voegt. snuf zout 1 el (natuur/griekse) yoghurt, op kamertemperatuur 1 volle tl vloeibare honing 1 volle tl ghee, gesmolten 50 ml lauw water Bakmeel en zout in een kom zeven. Yoghurt, honing, ghee en warm water mengen en … Meer lezen over Naanbrood
Bladerdeeg over? Bak een perenflap of kaasbroodje
Het gebeurt vast niet vaak dat je een ontdooid pak bladerdeeg in je koelkast hebt liggen. Mij gebeurde het wel. Je kunt met het deeg veel meer dan alleen appelflappen bakken. Gebruik het voor het ultieme leftovercooking gerecht, de hartige taart of maak kleine hapjes gebaseerd op je voorraad; zoete en hartige happen, zo makkelijk … Meer lezen over Bladerdeeg over? Bak een perenflap of kaasbroodje
Kaassoufflé met frisse peterseliesalade
Het doet me denken aan de zaterdagen waarop we vroeger als kids altijd brood aten voor het avondmaal. Soms maakte ons mam dan een kaassoufflé. En negen van de tien keer, althans in mijn herinnering, stond ze te vloeken dat het mislukte en de soufflé zo snel inzakte. In navolging van de Thaise tomatensoep uit de … Meer lezen over Kaassoufflé met frisse peterseliesalade
Leftovercooking 