Een bosje jonge bietjes werd me in de schoot geworpen. Nu had ik onlangs een spannend recept gezien met bietjes. Bietjes zie je vaak terug in salades, als groente op zich bij de maaltijd of misschien in een risotto met geitenkaas. Als ingrediënt van een drankje had ik ze nog niet eerder gezien.
Geplaatst door Leftovercooking op 1 augustus 2015
https://leftovercooking.nl/2015/08/01/funky-smoothie-van-bietjes/
Zaterdag is in de traditionele Hollandse huishoudens vaak een brooddag. De dag verloopt vaak hectisch; sporten, boodschappen doen, bezoekjes hier en daar, iedereen vliegt in en uit. Zo geldt dat ook voor de koks in huis. Dus hebben we de makkelijke broodmaaltijd bedacht. Soms gecombineerd met soep.
Geplaatst door Leftovercooking op 27 juni 2015
https://leftovercooking.nl/2015/06/27/eenpansgerecht-marokkaanse-eieren-in-paprikasaus/
Waarschijnlijk weet je al lang dat je van de schillen en kontjes van asperges, aspergesoep kunt maken. Maar heb je het al eens gedaan?
Zo wist ik al lang dat video een leuke toevoeging kan zijn op je blog. En nu heb ik dit voor het eerst gedaan! Het resultaat van mijn eerste mini video zie je hier.
Geplaatst door Leftovercooking op 20 mei 2015
https://leftovercooking.nl/2015/05/20/aspergesoep/
Rode kool is het hele jaar door uit de Hollandse grond te verkrijgen. En zelf koop ik ‘m bijna nooit! Toch lag de kool deze week in mijn groentela. Door de levering van het Delftse KistjeVolSmaak, vol met biologische producten van lokale telers.
Het eerste wat mij te binnen schiet is de traditioneel gekookte rode kool met appeltjes. Op het menu voor de avond staat gestoofde kip met pruimen en pijnboompitten. Dit doet mij denken aan de Marokkaanse tajine wat vaak goed samen gaat met couscous. (meer…)
Geplaatst door Leftovercooking op 3 maart 2015
https://leftovercooking.nl/2015/03/03/rode-kool-couscous-salade-met-granaatappelpitjes/
Appels op de fruitschaal, ze liggen er regelmatig om als tussendoortje te eten. Maar nu ligt er een hele berg! Te veel om slechts 1 per dag te eten. Het eerste idee was om een deel door de sapcentrifuge te gooien. Nu staat de sapcentrifuge weggestopt in de kast en is het er gewoon niet van gekomen.
Appelmoes in de maak
Geplaatst door Leftovercooking op 30 januari 2015
https://leftovercooking.nl/2015/01/30/bobotie-met-appel/
In de uitdaging van Kliek&Co om geen eetbaar voedsel te verspillen, verwerk ik vandaag een paar champignons, een plukje spinazie, rucola en wijn in een klassieke lasagne. De champignons en wijn gaan door de gehaktsaus en de spinazie vormt een laagje in de lasagne. De rucola fungeert als het zogenaamde ‘bedje’ bij het serveren.
Dit recept komt van twee Italiaanse dames uit Zuid Toscane. Zij maakte de lasagne volgens onderstaand recept, net als deze Tiramisu.
Een leuke tip die ik van ons mam kreeg; top de lasagne af met een bol mozzarella. (meer…)
Geplaatst door Leftovercooking op 11 januari 2015
https://leftovercooking.nl/2015/01/11/heerlijke-lasagne-met-een-restje-groente/
Onlangs trakteerde ik mezelf op een zak ‘Papa Kazmi spelt nan mix‘. Met een rusttijd van 8 uur, is enige planning vereist voor het maken van deze naanbroden.
Moeilijk om te maken? (meer…)
Geplaatst door Leftovercooking op 30 december 2014
https://leftovercooking.nl/2014/12/30/naanbrood-zelf-maken-met-de-mix-van-hills-mills/
Laat de drie wijzen uit het Oosten nog even wachten. Eerst maken we een Oosters gekruide ovenschotel voor woensdag Gehaktdag! (meer…)
Geplaatst door Leftovercooking op 1 december 2014
https://leftovercooking.nl/2014/12/01/oosters-gekruide-pie-met-lamsgehakt-en-aardappel-en-mangochutney/
De aardappels beginnen uitschieters te vertonen en zijn nog prima geschikt voor een puree of stamppot.
Zoals we hem vroeger thuis ook geserveerd kregen, maak ik vandaag zuurkoolschotel uit de oven. Het is een ontzettend simpel gerecht waar je makkelijk mee kunt variëren. (meer…)
Geplaatst door Leftovercooking op 29 november 2014
https://leftovercooking.nl/2014/11/29/zuurkoolschotel-uit-de-oven/
Een trip naar de notenkraam op de markt en een oververhitte mixer later, geurt dit snoepje je tegemoet. Nog even in de koelkast opstijven en snoepen maar! Gezond en met verse producten, niet low budget, maar wel lekker! En daar gaat het om!
De cranberry bar op de foto is verpakt in vershoudfolie.
Geplaatst door Leftovercooking op 12 november 2014
https://leftovercooking.nl/2014/11/12/raw-cranberry-repen/
