Met de behoefte aan gezondheid en groenten, ga ik op zoek naar een tomatensalade. Waar ik normaal het gemak van Google op zoek, heb ik nu weer eens een heus boek ter hand genomen. Zo uit mijn hoofd, weet ik dat er feta, olijven, tomaten en munt aanwezig zijn in mijn koelkast. Nu pas merk ik … Meer lezen over Oriëntal basics als inspiratie – Turkse herdersalade
Categorie: Leftovercooking
Wrap it up!
Vrijdag, dé perfecte dag voor leftovercooking. Na een vrijdagmiddag borrel thuis komen en met de leftovers van deze week een simpele en snelle hap in elkaar draaien is lekkerder, gezonder en goedkoper dan de snackbar opzoeken. Uit de vriezer haal ik gehakt en de rest komt uit de koelkast en voorraadkast. Oh, en voor … Meer lezen over Wrap it up!
En toen was er boter over
En toen was er paprikaboter en couscous over. Beide gooi ik samen en bewaar het voor de volgende dag. Ons avondeten heeft de vorm van een couscoussalade gekregen. Een ideaal gerecht om je leftovers in te verwerken. Couscoussalade met paprikaboter Hoofdgerecht (2 personen) leftovers van de vis met paprikaboter extra couscous citroensap van halve citroen … Meer lezen over En toen was er boter over
Weer gelukt! Leftovercooking met kropsla.
Klussen op een lege maag leek mij niet verstandig. Dus na een voorraad check, pak ik de Appie app voor inspiratie en tik aardappel, kropsla en spekjes in. Dit levert een simpele lauwwarme aardappelsalade op. Wat heb je nodig voor 1 persoon: 2 aardappelen, schoongeborsteld en in partjes 1 heel klein sjalotje in partjes handje tuinerwtjes, ontdooid … Meer lezen over Weer gelukt! Leftovercooking met kropsla.
Niets nieuws, maar wel lekker! Pittige uientaart
Vandaag kom ik in mijn koelkast een bol deeg tegen. Het is een zogenaamd eierkorstdeeg, wat over is van een lampspaté en croute. Mijn vriend maakte de lamspaté omdat hij was uitgedaagd in de 015 Contest. Het was de winnende paté! Terugdenkend aan de smaak van de korst zie ik het deeg als prima hartige taart … Meer lezen over Niets nieuws, maar wel lekker! Pittige uientaart
Ballenbad – gerookte gehaktballen met gnocchi
Uit een erfenis van 2,5 meter kookboek heb ik een paar boekjes geconfisqueerd. Het zijn allemaal boekjes met recepten per ingrediënt. Ideaal om op het leftovercooking concept toe te passen. Mijn leftover product is in dit geval aardappels. En daar kan je verdomd veel kanten mee op; soep, salade, gnocchi, ovenschotel, curry, rösti, patat, stamppot, soufflé … Meer lezen over Ballenbad – gerookte gehaktballen met gnocchi
Mini gehaktbrood
Met een klein beetje gehakt, maak je zo nog een vleeshapje voor twee à drie personen. Wij aten het bij een stamppot. Eens een keer iets dan een gehaktbal. Afgekoeld is gehaktbrood makkelijk in plakken te snijden en lekker als broodbeleg of borrelhap. En ook met dit recept is het heel makkelijk om te variëren … Meer lezen over Mini gehaktbrood
Calzone als leftovercooking gerecht
Traditioneel was de calzone geliefd onder Italiaanse boeren die half gebakken calzone meenamen als lunch. De vulling, samengesteld uit de maaltijd van de avond daarvoor, bleef verser omdat het werd afgesloten door het deeg. Tijdens de lunch werd de calzone gebakken op een open vuur en gegeten met wijn erbij. Basisrecept pizzadeeg (voor 1 pizza … Meer lezen over Calzone als leftovercooking gerecht
De hele week snoepen van abrikozen/notenbrood
Bakken! Een ovenloze vriendin kwam muffins bij me bakken. Ik kon natuurlijk niet achterblijven en dook m'n kast in. Alleen nog tarwemeel en een beetje roggemeel. Wat maak je daar van? Dat is een vraag voor Google. De zoekopdracht "recept roggemeel bloem" leverde me een abrikozen- notenbrood op. Eigenlijk is het meer een koek, zoals … Meer lezen over De hele week snoepen van abrikozen/notenbrood
Makkelijk en snel van Frankrijk naar Italië – Bolognese zonder vlees
Leftovercooking time! Van de traditionele Franse runderdaube is wat tomatenpuree, peen en selderij over. Daarbij denk ik aan een kookworkshop in Toscaans Italië voorafgaand aan een huwelijk, gegeven door twee Italiaanse dames. Onze vrijgezellen dames groep kreeg in Italiaans-Engels de klassieke ingrediënten van een tomatensaus voor lasagne gedemonstreerd. Olijfolie en zout zijn me vooral bijgebleven als een rode draad … Meer lezen over Makkelijk en snel van Frankrijk naar Italië – Bolognese zonder vlees
Leftovercooking 