Bieten dip met tahin

• 250 g gekookte bietjes
• 1/2 teentje knoflook, met mespunt zout tot pasta gewreven
• 3 el extra vierge olijfolie
• 1 el tahin
• 1 el verse munt, fijngesneden
• 1 kleine el rodewijnazijn

Als je de bietjes zelf kookt, doe dit dan in gezouten water in ongeveer 1,5 uur. Je kunt er makkelijk met een scherp mes inprikken als ze gaar zijn. Doe ze in een vergiet en wrijf onder de koude kraan de schil eraf.

Pureer de in stukken gesneden bietjes glad met de knoflook, olie en tahin. Meng er de munt en azijn door. Breng op smaak met zout en peper.

Serveer met Turks brood.

Bekijk ook:
Avocadodip met tahin
Pompoendip met tahin

Bron: Elle eten