Funky smoothie van bietjes 

Een bosje jonge bietjes werd me in de schoot geworpen. Nu had ik onlangs een spannend recept gezien met bietjes. Bietjes zie je vaak terug in salades, als groente op zich bij de maaltijd of misschien in een risotto met geitenkaas. Als ingrediënt van een drankje had ik ze nog niet eerder gezien.

smoothie van bietjes (meer…)

Advertenties

Tahin bieten dipsaus

Bieten dip met tahin

  • 250 g gekookte bietjes
  • 1/2 teentje knoflook, met mespunt zout tot pasta gewreven
  • 3 el extra vierge olijfolie
  • 1 el tahin
  • 1 el verse munt, fijngesneden
  • 1 kleine el rodewijnazijn

bietjes dip met munt

Als je de bietjes zelf kookt, doe dit dan in gezouten water in ongeveer 1,5 uur. Je kunt er makkelijk met een scherp mes inprikken als ze gaar zijn. Doe ze in een vergiet en wrijf onder de koude kraan de schil eraf.

Pureer de in stukken gesneden bietjes glad met de knoflook, olie en tahin. Meng er de munt en azijn door. Breng op smaak met zout en peper.

Serveer met Turks brood.

Bekijk ook:
Avocadodip met tahin
Pompoendip met tahin

Bron: Elle eten