Tahin pompoen dipsaus met kaneel - Volgers van dit blog zullen het beamen: verandering van spijs doet eten. Neem nou de pompoen. Van de week aten wij pompoenstoof met lamsgehaktballetjes. Voor twee personen gebruikte ik slechts een halve flespompoen. Om nou van de andere helft weer soep te maken, is
Categorie: Leftovercooking
Ontbijt met havermout muffins en karnejus
Bakken in het weekend en hier van genieten op de maandagochtend, heerlijk toch? Het idee van havermout muffins als ontbijt had al een tijdje mijn aandacht. De gedroogde pruimen die het recept vermeld had ik niet op voorraad. Ik heb ze gemaakt met stukje gedroogde abrikoos. Niet minder lekker of gezond. De abrikoos is een uitstekende bron van … Meer lezen over Ontbijt met havermout muffins en karnejus
Geroosterde paprika risotto met op de huid gebakken zeebaars
Het is weer tijd voor leftovercooking. Op het menu staat verse zeebaars. Voor het gerecht hierbij, laat ik me inspireren door de ingrediënten in de koelkast. Hier tref ik een hele berg paprika's aan. De lokale supermarkt heeft deze cadeau gedaan omdat we verlepte sla in het schap aantroffen. Vaak eten we risotto met groene … Meer lezen over Geroosterde paprika risotto met op de huid gebakken zeebaars
Pastinaakstamppot met zalm
Speciaal voor alle pastinaak liefhebbers is dit een stamppot die niet kan ontbreken in je kookschrift. Uiteraard lekker en makkelijk, zoals stamppot meestal is. De gerookte zalm erbij is verrassend en geweldige in combinatie met de intense aromatische smaak van pastinaak. Aan deze stamppot zit ook nog een leftover toetje vast. Romige yoghurt maak je met … Meer lezen over Pastinaakstamppot met zalm
Toetje: Romige yoghurt met honing
Een heerlijk doordeweeks nagerecht noem ik over het algemeen een toetje. En ik hoop vaker mascarpone over te hebben. Dan eten wij weer romige yoghurt toe. Romige yoghurt met honing (4 personen) 1/2 bakje mascarpone (à 250 g) 125 g Griekse of Turkse yoghurt rozenwater 4 tl honing geroosterd amandel-schaafsel Klop de mascarpone luchtig en … Meer lezen over Toetje: Romige yoghurt met honing
Champignonsoep met toast voor de lunch
Een bakje champignons wat zonder doel in de koelkast staat is het slachtoffer geworden van deze soep. Samen met andere leftovers, zoals verse tijm en oude rode wijn is dit een heerlijk soepje geworden. Rooster er twee boterhammen bij en je hebt een heerlijke lunch. Paddenstoelensoep voorgerecht of lunch (2 personen) 250 g champignons of … Meer lezen over Champignonsoep met toast voor de lunch
Oud nieuws is meest populair
Zijn het de sporen die de oudere berichten op het web hebben achtergelaten of zijn het daadwerkelijk hot toppics?Het jaaroverzicht van 2013 voor de leftovercooking blog is opvallend. De berichten uit 2012 zijn favoriet!Gerechten met bladerdeeg, zoals de perenflap zonder suiker, worden het meest gevonden.De Hollander is blijkbaar ook meer op zoek naar kruidige gerechten want de Thaise … Meer lezen over Oud nieuws is meest populair
Stamppot met zuurkool, appel, feta, olijf en chorizo
Maandag is een echte leftovercooking-dag. Snuisterijen en diversiteiten die hun weg naar de koelkast hebben gevonden in het weekend, vragen nu opnieuw om aandacht. In dit geval is het de beperkte houdbaarheid van de feta die om aandacht vraagt. Feta kun je goed verwerken in salades of gewoon zo opsnoepen. Maar in deze frisse donkere … Meer lezen over Stamppot met zuurkool, appel, feta, olijf en chorizo
Oeps! Doorgeslagen room…
Vanavond heb ik ontdekt dat je doorgeslagen slagroom niet weg hoeft te gooien. Ja, het gebeurt mij ook wel eens dat iets mislukt. In dit geval stond ik (houdbare) slagroom te kloppen die in no time doorsloeg tot boter. Waarschijnlijk was ie te warm (kamertemperatuur). In combinatie met een binnensmondse vloek, dacht ik direct aan … Meer lezen over Oeps! Doorgeslagen room…
Courgette risotto met bacon en pesto
Uitgangspunt voor het avondeten is vandaag een courgette en een bos basilicum. Op de langste dag van het jaar, de dag dat de zomer begint, is een zomerse hap een logische gedachten. Ware het niet dat het in Nederland vandaag de hele dag al hoost en slechts een graad of 17 is... Het woord comfortfood … Meer lezen over Courgette risotto met bacon en pesto
Leftovercooking 