Cornflake gruis, het zit onder in de cruesli pot of de zak cornflakes. Persoonlijk vind ik het niet lekker bij mijn ontbijt.
Juist het knapperige van de flakes is zo heerlijk. Ander kun je net zo goed pap eten.
Wat kun je wel met cornflake gruis?
Je kunt er gehakt mee aanmaken, er vlees, vis, kip of groenten mee paneren, een ovenschotel gratineren of gebruiken in een taartbodem.
Omdat cornflakes bij mij voor knapperig staan, bedacht ik er iets knapperigs mee. Ik maak er een korst voor een burger van! Het Turkse brood van de vorige dag dient als burgerbroodje.
Inspiratie
Google levert na een korte zoektocht dit recept van Brenda op. Met de ingrediënten die ik in huis had, kom ik tot het volgende smakelijke hapje.
Hamburger in knapperige korst
- 2 rundvlees burgers
- cornflake kruimels
- 1 ei, geklopt
- bloem
- peper
- smeerkaas
- boter en olie om in te bakken
- 1 tomaat, in plakjes
- 2 zongedroogde tomaatjes, in stukjes
- plukje sla
- mayonaise
- Turks brood
Bereiden
Bestrooi de burger met versgemalen peper en bestrijk een zijde met smeerkaas. Wentel de burger door de bloem, vervolgens door het ei en als laatste door de cornflake kruimels. 
Verhit boter en olie in een koekenpan met dikke bodem en bak de gepaneerde burgers op matig en later laag vuur. In mijn geval wilde ik de burgers niet rosé bakken en werd de korst gevaarlijk donker, voordat ze gaar waren. Daarom heb ik de burgers verder gegaard in de oven op 180 graden.
Snij het brood open en rooster het kort in de oven of broodrooster. Beleg het broodje met sla, mayonaise, zongedroogde tomaat, de knapperige burger en plakken tomaat.
Serveer met een frisse salade.
Tips
– Sla de burgers plat tot 1 cm als je zeker wilt weten dat ze doorbakken zijn en niet aangebrand
– varieer met de saus; ketchup, mosterd of curry, wat je maar lekker vindt
– je kunt het zo gek niet bedenken, alles wat je lekker vindt kan op het broodje. Kijk wat je koelkast of voorraadkast te bieden heeft.
Leftovercooking 