Iets wat ik al tijden een keer wil doen is zelf cruesli maken.
Dat scheelt verpakkingen checken op hoeveelheid suikers als je net als ik niet zo van die mierzoete cruesli houdt. En cruesli zonder kokos is ook lastig te vinden. Nog een bijkomend voordeel is de hoeveelheid noten en vruchten die je kunt toevoegen. Dus ga naar de natuurwinkel, lokale molenaar of goed gesorteerde supermarkt en haal jouw favoriete granen, noten en zaden in huis.

Als je het eenmaal een keer gemaakt hebt, wil je nooit meer anders. En  het schijnt nog hip te zijn ook…

Recept cruesli met noten en vruchten

Voor een middelgrote weckpot

• 200 g havervlokken
• 100 g spelt- of gerstvlokken
• 50 g boekweitkorrels 
• 100 g ongezouten noten (hazelnoten, amandelen, walnoten), grof gehakt
• 25 g sesamzaad
• 1 tl kaneelpoeder
• ½ tl koek- en speculaaskruiden
• ½ tl zout
• 3 el zonnebloemolie
• 2 el honing
• 3 el agave siroop
• 2 tl fijngeraspte gember
• 5 gedroogde abrikozen, in kleine stukjes
• 4 gedroogde pruimen, in stukjes
• 1 el cranberry’s

Verwarm de oven voor op 160 graden. Meng alle ingrediënten tot en met het zout in een kom. Breng de zonnebloemolie, honing, siroop, 3 eetlepels water en gember in een steelpan aan de kook. Roer, laat 2 minuten zachtjes koken en schenk over de granen. Schep goed om en spreid uit over een met bakpapier beklede bakplaat. Schuif 30 à 40 minuten in de oven, tot alles krokant en goudbruin is. Schep elke 10 minuten even om. Laat afkoelen en meng de gedroogde vruchten erdoor. In een weckpot of blik is de muesli zeker een maand houdbaar.

Mijn tips
– Volgende keer gebruik ik minder honing/agave, was toch iets aan de zoete kant. Maar de zoete smaak van honing is wel prettig.
– Met het verwarmen van de olie en honing heb ik het mezelf makkelijk gemaakt. Het mengsel heb ik 1 minuut verwarmt in de magnetron op de hoogste stand. Zo is het goed vloeibaar en mengt het voldoende met de granen.
– Varieer je ontbijt en maak eens havermout muffins.

Bron: nrc.nl/koken