DIY – zalm met ei op je brood

Zelf je brood beleggen met gerookte zalm, gekookt ei, knapperige mais en taugé. Top dit af met een mosterd-dille sausje en je bent klaar. Een prima gerecht voor de #IKEAfoodchallenge dacht ik zo. Laat de restaurantbezoekers van IKEA zelf bepalen of ze dit met een broodje, boterham, knäckebröd of wrap eten.

(meer…)

Advertenties

Bedankt voor al jullie positieve reacties! #IKEAfoodchallenge

Wat een energie heeft de #IKEAfoodchallenge mij gebracht. Bedankt voor al jullie positieve reacties!

Ontploffing

Begin september ontplofte mijn tijdlijn op Instagram opeens met diverse posts van foodbloggers die riepen ‘Yes, I’m in!’. Ik wilde natuurlijk gelijk weten waar dit over gaat. Wat mis ik?! Al snel begreep ik dat het een wedstrijd is. Verzin een nieuw recept voor de IKEA restaurants in Nederland. En maak hierbij gebruik van de geselecteerde producten uit de Swedish food shop.

Yes, I’m in!

Mijn interesse was al gewekt bij Yes, I’m in! Snel zocht ik uit hoe ik deel kon nemen. Et voila, I’m in too!

Doel

In de laatste weken van mijn zwangerschapsverlof is het heerlijk om een doel te hebben. Even iets anders om aan te denken dan wassen, voeden, luiers en slaapjes van de kids.

De andijviestamppot met kruim van elandworst is het eerste gerecht wat ik deelde met mijn volgers. En wat een positieve reacties kreeg ik van jullie! Daar krijg je echt energie van! Het heeft voor nog vijf inzending voor de IKEA food challenge in samenwerking met Uit Paulines Keuken gezorgd.

Mislukt

De producten die ik toegezonden heb gekregen, heb ik bijna allemaal kunnen gebruiken. Helaas zijn niet alle gerechten even goed gelukt. Zo maakte ik een kaasfondue van de Zweedse kaas. Deze mislukte faliekant! De kaas en de wijn wilde niet binden in combinatie met de maizena. Het werd een zooitje. Het smaakte overigens prima, maar de kaasfondue was ook nog lastig te fotograferen. Het zag er meer als kaassoep uit…

Resultaat

Dank jullie wel voor de energie en inspiratie. Vier van de zes gerechten zijn door leftovers tot stand gekomen.

  1. Andijviestamppot met elandworst
  2. Pannenkoek met andijvie en elandworst kruim
  3. Couscous met kipgehaktballetjes in tomatensaus
  4. Koude komkommersoep met gerookte zalm
  5. DIY – ei en zalm op een broodje
  6. Pikkepakkepoelie met gehaktballen

Deze wedstrijd heeft me een hoop gebracht. Naast een uitdaging, doel, energie en inspiratie heeft het me ook uit de mist van het moederschap getrokken. Heerlijk om weer even mee te doen als Carlijn. De wedstrijd heb ik er niet mee gewonnen. Maar dat was al lang niet meer belangrijk. Nu ga ik op zoek naar een leuke manier om het bloggen over leftovercooking en alle ideeën die ik daaromheen heb, vorm te geven naast twee banen en moederschap.

Energie

Iedereen heeft met ups, downs en verschillende fases in het leven te maken, die niet altijd even energiek zijn. Deze wedstrijd heeft mij een vorm van energie gebracht die ik op dat moment nodig had. Misschien geeft mijn verhaal jou ook inspiratie om een nieuwe uitdaging aan te gaan. Deel je ervaring met iedereen die het maar horen wil en ervaar wat de reacties van je publiek jou kunnen brengen.

Koude komkommersoep met gerookte zalm

Soep kan altijd! Zelfs koude soep. Deze komkommersoep is een heerlijk hapje, ideaal als amuse of voorgerecht. Met de gemarineerde en gerookte LAX van IKEA, is dit een van de verzilverde gerechten voor de IKEA food challenge.

Koude komkommersoep met gerookte zalm

(meer…)

Andijviestamppot met Elandworstkruim – IKEA Food Challenge

Wie bedenkt het nieuwe gerecht voor in het restaurant van IKEA? Misschien ben jij dat wel? Iedereen kan namelijk meedoen aan deze wedstrijd. Ik doe graag mee aan deze uitdaging. In het kader van leftovercooking, hoef ik niet lang na te denken welke van de 12 ingrediënten ik ga gebruiken. In mijn koelkast ligt nog een aangebroken verpakking van de elandworst – VILT KORV – die ik in ga zetten bij het avondeten.

De gedroogde en gerookte elandworst hebben we in huis gehaald om te snacken, zo op het plankje bij de borrelhap.
Een dergelijke worst kun je ook krokant uitbakken. Je kunt deze versie dan inzetten als bijvoorbeeld vervanger van uitgebakken spekjes in salades, soepen en stamppotten. Ik ga voor de laatste optie en maak bij de andijviestamppot een kruim of crumble van IKEA’s elandworst.

Het recept staat hieronder en ik ben benieuwd wat jij ervan vindt. Laat je een reactie achter? Je kunt mijn Leftovercooking avonturen ook volgen via Facebook, Twitter of Instagram.

Andijviestamppot met Elandworst crumAndijviestamppot met kruim van elandworst (meer…)