Hollandaise saus met de magnetron?!

Laatst had ik een variant op de Hollandaise saus, die faliekant mislukte. Nou ja, de saus smaakte vooral heel zuur en daar hielp de ghee (geklaarde boter) niet bij. Volgende keer serveer ik weer mijn oude vertrouwde magnetron versie van botersaus. Alhoewel ik geen voorstander ben van koken met de magnetron, is deze makkelijke saus een uitzondering. … Meer lezen over Hollandaise saus met de magnetron?!

Omelet! Vooral na je feestje met burgers…

Heb je oud & nieuw gevierd, dan is de kans aanwezig dat de dag daarna een brakke dag is. In dat geval is één van de fijnste ontbijt of brunch gerechten de omelet. Vooral ook omdat je er zo fijn de leftovers van de Kingkrab burgers in kan verwerken. Ons feest was vanochtend compleet met … Meer lezen over Omelet! Vooral na je feestje met burgers…

Mayonaise

Ingrediënten 3 eierdooiers 3 dl maïsolie of arachideolie 3 koffielepels mosterd 3 koffielepels witte wijn azijn peper en zout Mix de eierdooiers met de mosterd en azijn. Kruid met (witte) peper en zout. Voeg druppelsgewijs de olie toe onder voortdurend kloppen. Blijf mixen of kloppen tot je een mooie gladde massa hebt. Tip - klop je met de hand, … Meer lezen over Mayonaise