De lekkerste gehaktbal wint in Delft!

In 2011 gaf iemand zijn mening over voedsel en beweerde betreffend gerecht het beste te kunnen bereiden. Laat maar zien! Zo is het 015 Contest festijn begonnen, met mensen die commentaar durven te leveren én er ook nog op acteren. Daar houd ik van!

De winnende gehaktballen (meer…)

Advertenties

Dus zo maak je wraps! – bakken en stomen

Dus zo maak je wraps. Nooit geweten dat bakken en stomen zo veel kan toevoegen aan de smaak. Alles moet snel en makkelijk, liever een voldoende resultaat dan een geweldig resultaat. Soms is een kleine bijdrage in de vorm van tijd, heel erg de moeite waard. En in die paar minuten wachttijd, bedenk je vast wat je gaat doen met eventuele leftovers :-).

bruin gebakken wrap

Het recept van deze Oosterse wraps vond ik wederom door te Googlen. Na het bereiden van de inhoud en het vullen van de wrap, maak je het geheel als volgt af.

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de tortilla’s met de naad naar beneden in de pan en bak ze tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 30 seconden per kant. Nadat alle kanten bruin zijn leg je de tortilla’s weer met de naad naar beneden en doe je 60 ml water in de pan. Doe een deksel op de pan, zet het vuur lager en laat stomen tot al het water is verdampt.

De hele week snoepen van abrikozen/notenbrood

Bakken! Een ovenloze vriendin kwam muffins bij me bakken. Ik kon natuurlijk niet achterblijven en dook m’n kast in. Roomboter kaasschaafAlleen nog tarwemeel en een beetje roggemeel. Wat maak je daar van? Dat is een vraag voor Google. De zoekopdracht “recept roggemeel bloem” leverde me een abrikozen- notenbrood op. Eigenlijk is het meer een koek, zoals een kruidkoek of peperkoek.

In één woord: Jammie! En ik snoep er al de hele week van. Een plak besmeren met geschaafde roomboter… Wie zichzelf niet kietelt lacht nooit!

Dit heb ik uit mijn voorraad gehaald:

  • 235 g bloem
  • 75 g roggemeel
  • 1 1/2 tl bakpoeder
  • 1/2 tl zout
  • 1 el sinaasappelrasp
  • 60 g walnoten, geroosterd en grof gehakt, en een paar hele voor de garnering
  • 1 el gehakte hazelnoten
  • 1 el geconfijte gember, grof gehaktNoten abrikozen koek met roggemeel
  • 12 gedroogde abrikozen, in kleine stukjes gesneden
  • 1 el gewelde rozijnen
  • 2 grote eieren
  • 185 g bruine suiker
  • 90 g gesmolten roomboter
  • 125 ml melk

Verwarm de oven op 180 graden.
Vet een brood- of cakeblik in en schudt wat bloem in het blik.

Meng de bloem, het roggemeel, het bakpoeder, het zout, de sinaasappelrasp, de gehakte gember, de stukjes abrikoos, gewelde rozijnen en de gehakte noten in een kom.
Mix in een andere kom de eieren, de gesmolten boter, de bruine suiker en de melk tot een gladde massa. Voeg de mengsels in delen samen en meng alles goed maar niet té stevig.
Doe het deeg in de ingevette en bebloemde bakvorm en maak de bovenkant glad met een vochtige houten lepel. Versier eventueel met een paar achtergehouden walnoten.
Bak het abrikozen-notenbrood ongeveer 55-60 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. Als een er in gestoken satéprikker er droog uitkomt dan is het gaar. Laat 5 minuten afkoelen in de bakvorm voordat je het brood eruit haalt. Laat verder geheel afkoelen op een rooster.

Bron: Recept Abrikozen/notenbrood.

Mijn tip
Varieer met verschillende noten en gedroogd fruit. De volgende keer gooi ik er dadels in!

Bladerdeeg over? Bak een perenflap of kaasbroodje

Het gebeurt vast niet vaak dat je een ontdooid pak bladerdeeg in je koelkast hebt liggen. Mij gebeurde het wel. Je kunt met het deeg veel meer dan alleen appelflappen bakken. Gebruik het voor het ultieme leftovercooking gerecht, de hartige taart of maak kleine hapjes gebaseerd op je voorraad; zoete en hartige happen, zo makkelijk en zo lekker!

KaasbroodjeKaasbroodje

  • 1 plak bladerdeeg
  • paar plakken kaas, plus wat geraspt
  • zongedroogd tomaatje of andere extra vulling
  • losgeklopt ei

Snij de plak bladerdeeg in tweeën, zodat je 2 gelijke rechthoeken krijgt. Leg één deel van het deeg op bakpapier. Smeer de randen in met ei. Leg in de lengte de kaas en overige vulling en zorg dat de randen iets vrij blijven. Maak in de andere deegplak inkepingen van ongeveer een cm, zodat je straks dat typische opengewerkte broodje krijgt. Dek hiermee de vulling af en druk de randen goed aan. Besmeer nog met wat ei en rasp kaas over het broodje.
Bak het broodje ongeveer 15 minuten op 210 graden, of tot deze mooi goudgeel ziet. Laat het broodje afkoelen om stevigheid te verkrijgen.

Perenflap

Perenflap met amanderschaafsel(4 stuks)

  • 4 plakjes bladerdeeg
  • 1 peer, geschild en in stukjes
  • 1 el ricotta
  • 1 kleine el abrikozenjam
  • 1 tl amandelmeel
  • vloeibare honing
  • amandelschaafsel
Voor de vulling meng je in een kom de peer, ricotta, jam en amandelmeel. Spreid de plakjes bladerdeeg uit op een stuk bakpapier. Verdeel de vulling over het deeg en vouw de flappen dicht. Besmeer de flap met honing en strooi er amandelschaafsel over.
Bak de flappen 15 minuten bij 210 graden. Laat afkoelen.
Mijn tips
– Voor het raspen van een kleine hoeveelheid kaas is een kaasschaaf rasp ideaal! kaasschaaf raspJe kunt er overigens ook citroen- of sinaasappelschil mee raspen. Verkrijgbaar bij de Hema dacht ik…
– Iedere oven werkt anders. Heb je een super oven, die snel en heet is, verlaag dan de temperatuur of baktijd. Houd het gerecht in ieder geval goed in de gaten. Liever nog iets langer bruin bakken, dan een verbrande hap!