Bladerdeeg over? Bak een perenflap of kaasbroodje

Het gebeurt vast niet vaak dat je een ontdooid pak bladerdeeg in je koelkast hebt liggen. Mij gebeurde het wel. Je kunt met het deeg veel meer dan alleen appelflappen bakken. Gebruik het voor het ultieme leftovercooking gerecht, de hartige taart of maak kleine hapjes gebaseerd op je voorraad; zoete en hartige happen, zo makkelijk en zo lekker!

KaasbroodjeKaasbroodje

  • 1 plak bladerdeeg
  • paar plakken kaas, plus wat geraspt
  • zongedroogd tomaatje of andere extra vulling
  • losgeklopt ei

Snij de plak bladerdeeg in tweeën, zodat je 2 gelijke rechthoeken krijgt. Leg één deel van het deeg op bakpapier. Smeer de randen in met ei. Leg in de lengte de kaas en overige vulling en zorg dat de randen iets vrij blijven. Maak in de andere deegplak inkepingen van ongeveer een cm, zodat je straks dat typische opengewerkte broodje krijgt. Dek hiermee de vulling af en druk de randen goed aan. Besmeer nog met wat ei en rasp kaas over het broodje.
Bak het broodje ongeveer 15 minuten op 210 graden, of tot deze mooi goudgeel ziet. Laat het broodje afkoelen om stevigheid te verkrijgen.

Perenflap

Perenflap met amanderschaafsel(4 stuks)

  • 4 plakjes bladerdeeg
  • 1 peer, geschild en in stukjes
  • 1 el ricotta
  • 1 kleine el abrikozenjam
  • 1 tl amandelmeel
  • vloeibare honing
  • amandelschaafsel
Voor de vulling meng je in een kom de peer, ricotta, jam en amandelmeel. Spreid de plakjes bladerdeeg uit op een stuk bakpapier. Verdeel de vulling over het deeg en vouw de flappen dicht. Besmeer de flap met honing en strooi er amandelschaafsel over.
Bak de flappen 15 minuten bij 210 graden. Laat afkoelen.
Mijn tips
– Voor het raspen van een kleine hoeveelheid kaas is een kaasschaaf rasp ideaal! kaasschaaf raspJe kunt er overigens ook citroen- of sinaasappelschil mee raspen. Verkrijgbaar bij de Hema dacht ik…
– Iedere oven werkt anders. Heb je een super oven, die snel en heet is, verlaag dan de temperatuur of baktijd. Houd het gerecht in ieder geval goed in de gaten. Liever nog iets langer bruin bakken, dan een verbrande hap!
Advertenties

Gewoon beginnen

Hoe hoog is de drempel?
Dat bepaal je zelf!

Gewoon beginnen!

Ik ben een lekkerbek, hou van gezelligheid en geniet graag samen met vrienden van lekker en verantwoord of bijzonder eten en drinken.  Ik kan me verliezen in het bij elkaar zoeken van leuke recepten en daarna de uitdaging aangaan om alle (vaak niet alledaagse) ingrediënten bij elkaar te sprokkelen. Het liefst vermijd ik daarbij de grootgrutters en doe ik een beroep op de lokale ondernemers; groenteboer, fruitboer, drogist, toko, slager, kaasboer, bakker en ik ben ook fan van de markt.

Als je alleen woont is het vaak lastig om gedoseerd je eten in te kopen. De kleine winkels helpen daar wel bij, want dan zit je niet vast aan standaard verpakkingen. Omdat het ‘sund’ is om eten weg te gooien, kook ik al tijden met dat wat nog in m’n koelkast ligt.

Iedere dag genieten van (restjes, kliekjes) lekker eten en drinken, dat kan iedereen. Mijn tips en ideeën zijn toepasbaar als je:

  • voedsel verspilling zonde vindt
  • geld wilt besparen
  • bijzondere recepten zoekt
  • van afwisseling in je menu houdt
  • een simpele keuken hebt
  • ideeën op wilt doen

Tot nu toe heb ik mijn #leftovercooking enthousiasme steeds gedeeld in microblog vorm met mijn Twitter en Facebook netwerk. Waarom dan niet gaan bloggen? Het lijkt zo lastig, vooral om het vol te houden, maar als je het niet probeert, dan weet je het nooit! Daarom ben ik bij deze gewoon begonnen!